Category Archives: vegeterian συνταγες

Μάι 15 2012

μείγμα μπαχαρικών – Chow (Αφρική)

η συνταγή αυτή από την Αφρική είναι αρκετά πικάντικη και αρωματική. Μπορείτε να αλείψετε λαχανικά ή ψάρι ή ακόμα και κρέας πριν τα ψήσετε για να δώσετε έντονη γεύση και άρωμα!

θα χρειαστείτε:
1 κομμάτι σκόρδο
1/4 κουταλιού γλυκού κύμινο σκόνη
1/4 κουταλιού γλυκού κάρδαμο σκόνη
1/4 κουταλιού γλυκού άσπρο μουσταρδόσπορο σε σκόνη
1/4 κουταλιού γλυκού άσπρο
1/4 κουταλιού γλυκού σουμάκ
1/4 κουταλιού γλυκού κόλιανδρο σκόνη
1/4 κουταλιού γλυκού κουρκουμά
1/4 κουταλιού γλυκού φρέσκια καυτερή πιπεριά
1/4 κουταλιού γλυκού πάπρικα γλυκιά ή καυτερή (ανάλογα πόσο καυτερό θέλετε το μείγμα)
80ml περίπου νερό

Βάλτε όλα τα υλικά στο μπλέντερ για να γίνουν μια πάστα. Ρίξτε το μείγμα σε καθαρό βαζάκι και φυλάξτε το στο ψυγείο. Κρατάει περίπου 2-3 εβδομάδες.

 

πηγή: http://ecoethnical.gr/ και το κατάστημα φυσικών καλλυντικών   www.bacchia.gr

Σημείωση: Oι συνταγές και τα κείμενα είναι προσφορά και πνευματική ιδιοκτησία του Bacchia – eco ethical store (www.bacchia.gr)  και κάθε αναδημοσίευση θα πρέπει να αναφέρει την πηγή προέλευσης
Απρ 6 2012

Μείγμα για Κάρυ

Φτιάξτε το δικό σας μείγμα για παραδοσιακό ινδικό κάρυ!
1/2 κουταλάκι γλυκού άσπρους σπόρους μουστάρδας
2 κουταλιές σπούπας σπόρους κύμινο
1  κουταλάκι γλυκού κόρινδρο σπόρο
1/4 κουταλάκι γλυκού πιπέρι καγιέν
1/2 κουταλάκι γλυκού κιτρινόριζα σκόνη
1/2 κουταλάκι γλυκού τζίντζερ σκόνη
Τρίψτε στο γουδί ή αλέστε στο μπλέντερ τους σπόρους μέχρι να γίνουν σκόνη και προσθέστε την κιτρινόριζα και το τζίντζερ. Φυλάξτε το μείγμα σε γυάλινο βαζάκι που να κλείνει καλά.

πηγή: http://ecoethnical.gr/ και το κατάστημα φυσικών καλλυντικών   www.bacchia.gr

Σημείωση: Oι συνταγές και τα κείμενα είναι προσφορά και πνευματική ιδιοκτησία του Bacchia – eco ethical store (www.bacchia.gr)  και κάθε αναδημοσίευση θα πρέπει να αναφέρει την πηγή προέλευσης
Απρ 4 2012

Μπρόκολο stir-fry

1 κουταλιά ελαιόλαδο ή σησαμέλαιο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κομμάτια σκόρδο ψιλοκομμένα
λίγη πιπερόριζα φρέσκια ψιλοκομμένη
1/2 φλιτζάνι κάσιους ανάλατα
λίγο σελέρυ κομμένο σε κομμάτια
1 μπρόκολο κομμένο σε κομμάτια
1/2 φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο
3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
αλάτι, πιπέρι
Ζεστάνετε καλά ένα βαθύ τηγάνι ή γουόκ και ρίξτε το λάδι, μόλις κάψει λίγο
προσθέστε το κρεμμύδι, σκόρδο, πιπερόριζα και τα κάσιους. Ανακατεύετε συνέχεια μέχρι το κρεμμύδι να γίνει ελαφρά διάφανο. Αυξήστε θερμοκρασία και προσθέστε το σέλερυ και το μπρόκολο. Ανακατέψτε περιοδικά για να τηγανιστεί το μπρόκολο ομαλά και μέχρι να μαλακώσει αρκετά. Στο τέλος ρίξτε τα κρεμμυδάκια και τον βασιλικό για να μαραθούν λιγο. Βγάλτε από την φωτιά και προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι πριν το σερβίρετε.

πηγή: http://ecoethnical.gr/ και το κατάστημα φυσικών καλλυντικών   www.bacchia.gr

Σημείωση: Oι συνταγές και τα κείμενα είναι προσφορά και πνευματική ιδιοκτησία του Bacchia – eco ethical store (www.bacchia.gr)  και κάθε αναδημοσίευση θα πρέπει να αναφέρει την πηγή προέλευσης
Μαρ 28 2012

Μέιγμα μπαχαρικών Cajun

Από την Νέα Ορλεάνη και την περιοχή του Μισσσιπή το μείγμα Cajun μπορεί άνετα να ταιριάξει και με τις δικές μας γεύσεις.
Είναι τέλειο για να νοστιμήσει σούπες, σάλτσες, φασόλια, σαλάτες ακόμα και ζυμαρικά.
1/2 φλιτζάνι τσαγιού τσίλι σε σκόνη
1/2 φλιτζάνι τσαγιού πάπρικα γλυκιά σε σκόνη
2 κουταλιές σούπας κρεμμύδι σκόνη ή αποξηραμένο
2 κουταλιές σούπας κοφτές μάυρο πιπέρι
2 κουταλιές σούπας αποξηραμένο βασιλικό
2 κουταλιές σούπας αποξηραμένη ρίγανη
2 κουταλιές σούπας αποξηραμένο θυμαρι
1/3 κουταλιά γλυκού κύμινο σε σκόνη
1 κουταλιά σούπας κοφτή σκόρδο γκρανουλέ
Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί με προσοχή και φυλάξτε το μείγμα σε γυάλινο έαν είναι δυνατόν βάζο.

πηγή: http://ecoethnical.gr/ και το κατάστημα φυσικών καλλυντικών   www.bacchia.gr

Σημείωση: Oι συνταγές και τα κείμενα είναι προσφορά και πνευματική ιδιοκτησία του Bacchia – eco ethical store (www.bacchia.gr)  και κάθε αναδημοσίευση θα πρέπει να αναφέρει την πηγή προέλευσης
Μαρ 21 2012

Σαλάτα Ταμπουλέ (Λίβανος)

2 φλιτζάνια πλιγούρι
3 μέτριες ντομάτες
μισό αγγούρι
2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια
λίγο φρέσκο μαϊντανό
λίγη φρέσκια μέντα ή δύοσμο (αλλιώς ας είναι αποξηραμένα αλλά φρέσκα δίνουν καλύτερη γεύση)
ελαιόλαδο
λίγο χυμό λεμονιού
αλάτι και πιπέρι
Βάλτε το πλιγούρι σε μπωλάκι ρίξτε του πολύ ζεστό νερό και αφήστε το να μείνει τουλάχιστον 1 ώρα μέχρι να φουσκώσει και να μαλακώσει.
Όταν θα είναι έτοιμο, στραγγίστε το πολύ καλά, βάλτε το σε μεγάλη σαλατιέρα και προσθέστε τις ντομάτες κομμένες σε μικρα κομματια, το αγγούρι κομμένο επίσης σε μκρά κομματια και όλα τα υπόλοιπα υλικά. Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και ροδέλες ξέρου κρεμμυδιού αφού πρώτα τις έχετε αφήσει σε κρύο νερό για 1 ώρα. Τέλος προσθέστε την μέντα ή τον δύοσμο ψιλοκομμένα και είναι έτοιμη.

πηγή: http://ecoethnical.gr/ και το κατάστημα φυσικών καλλυντικών   www.bacchia.gr

Σημείωση: Oι συνταγές και τα κείμενα είναι προσφορά και πνευματική ιδιοκτησία του Bacchia – eco ethical store (www.bacchia.gr)  και κάθε αναδημοσίευση θα πρέπει να αναφέρει την πηγή προέλευσης
Φεβ 13 2012

Smoothie μύρτιλου

ένα βιταμινούχο ρόφημα γαι το πρωί

για ένα ποτήρι

1/2 φλιτζάνι γιαούρτι
1/2 φλιτζάνι γάλα σόγιας ή γάλα ρυζιού
μια χούφτα μύρτιλα
1/2 φλιτζάνι νερό
1 μπανάνα (προαιρετικά)
1 κουταλιά της σούπας αμύγδαλα ή καρύδια
1 κουταλιά της σούπας έλαιο από λιναρόσπορο (προαιρετικά)

Ρίξτε όλα τα υλικά στο μπλέντερ στην ανώτερη ταχύτητα για λίγο μέχρι να γίνει ένα βελούδινο μείγμα.

Σημείωση: Oι συνταγές και τα κείμενα είναι προσφορά και πνευματική ιδιοκτησία του Bacchia – eco ethical store (www.bacchia.gr)  και κάθε αναδημοσίευση θα πρέπει να αναφέρει την πηγή προέλευσης

Φεβ 8 2012

Η θαυμαστή δύναμη των βιταμινών για όμορφο δέρμα.

H  ομορφιά του δέρματος είναι η τέχνη της σύνθεσης των σωστών αγνών καλλυντικών και της σωστής διατροφής και σημαντικό παράγοντα παίζουν οι βιταμίνες. Σας παρουσιάζουμε συνοπτικά μερικά από τα οφέλη αυτών των βιταμινών

Βιταμίνη Α

οι καλύτερες πηγές βιταμίνης Α είναι:
τα αυγά και το μουρουνέλαιο. Επίσης βρίσκεται σε αφθονία και σε άλλες τροφές όπως τα καρότα, γλυκοπατάτα, κόκκινη κολοκύθα, μπρόκολο και σπανάκι. Αυτά περιέχουν και βήτα καροτίνη που στο σώμα μετατρέπεται σε βιταμίνη Α.

Continue reading →

Φεβ 1 2012

Ινδικά γλυκάκια με σταφίδα (Ramana)

2 φλιτζάνια τσαγιού σταφίδα άσπρη
1 φλιτζάνι τσαγιού φρέσκια καρύδα τριμμένη

Ψιλοκόψτε τις σταφίδες, κάντε τες σαν μικρά μπαλάκια και κυλήστε τα στην φρεσκοτριμμένη καρύδα.
Τοποθετήστε τα στο ψυγείο έως να σφίξουν και είναι έτοιμα.
Γίνονται περίπου 20-25 μπαλάκια

Σημείωση: Oι συνταγές και τα κείμενα είναι προσφορά και πνευματική ιδιοκτησία του Bacchia – eco ethical store (www.bacchia.gr)  και κάθε αναδημοσίευση θα πρέπει να αναφέρει την πηγή προέλευσης

Ιαν 19 2012

Φασόλια τσίλι (vegeterian Τex – mex)

συνταγή από την Αλαμπάμα (Τέξας )

υλικά:
μαυρομάτικα φασόλια
2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια ψιλικομμένα
2 σκελίδες σκόρδο ψιλικομμένο
4 φρέσκιες -αν είναι δυνατό- πιπεριές καυτερές τις οποίες έχετε καθαρίσει και αφαιρέσει
τους σπόρους και ψιλοκόψει. Αν δεν βρείτε φρέσκια πιπεριά μπορείτε να την αντικαταστήσετε με σκόνη τσίλι αλλά δεν θα είναι ακριβώς το ίδιο αποτέλεσμα στην εμφάνιση του φαγητού και γεύση.

Continue reading →